경상북도구미교육지원청(교육장 민병도)은 지난 28일부터 29일까지 이틀간 구미대학교 창의관 조리실습실에서 관내 공립단설유치원과 각급 학교 조리사 85명을 대상으로 '2026년 학교급식 조리사 조리과정 직무연수'를 실시했다.


 

이번 연수는 학생들의 변화하는 식생활 기호를 반영한 메뉴 개발과 현장 중심의 실무교육을 통해 조리사들의 전문성과 업무 역량을 강화하기 위해 마련됐다.

 

연수에는 구미대학교 하대중 교수와 김귀순 교수가 강사로 참여해 한식과 양식 조리 이론은 물론 학교급식 현장에 바로 적용할 수 있는 실습 중심 교육을 진행해 참가자들의 큰 호응을 얻었다.

 

구미교육지원청은 이번 연수를 통해 조리사들의 전문성을 높이고, 지역 우수 농산물을 활용한 건강하고 안전한 학교급식을 제공함으로써 학생과 학부모의 급식 만족도를 높일 것으로 기대하고 있다. 아울러 철저한 위생·안전관리와 조리 효율화를 통해 더욱 안전한 학교급식 환경을 조성해 나갈 계획이다.

 

민병도 교육장은 "무더운 환경 속에서도 연수에 적극 참여해 준 조리사 여러분의 노고에 감사드린다"며 "이번 연수에서 익힌 전문 역량이 학교 현장에 잘 적용돼 학생들에게 더욱 안전하고 질 높은 급식이 제공될 수 있도록 지속적인 지원을 이어가겠다"고 말했다.